Gesunde Ernährung

Natürlich, frisch, kindgerecht – als Teil unseres pädagogischen Konzepts

Gesunde Ernährung ist ein wesentlicher Bestandteil unseres bewegungspädagogischen Konzepts. Denn wer sich viel bewegt, braucht auch die passende Energie – ausgewogen, frisch und nährstoffreich. Bei KiB denken wir Bildung ganzheitlich: Bewegung, Gesundheit und Ernährung gehören untrennbar zusammen.

Unser Ziel ist es, Kinder nicht nur mit gesunden Mahlzeiten zu versorgen, sondern sie auch zu stärken – für ein gesundes Körpergefühl, ein gutes Essverhalten und ein bewussteres Leben.

Eigene Küchen

Wir kochen täglich frisch – direkt in unseren Kitas. Nur zwei kleinere Einrichtungen werden von benachbarten Kitas mitversorgt. Caterer kommen bei uns nicht zum Einsatz. Unsere modernen, hochwertig ausgestatteten Küchen ermöglichen es unserem eigenen Küchenpersonal, die Mahlzeiten in der Einrichtung zuzubereiten.

Frisch, saisonal, hochwertig – mit Verantwortung gekocht

Unsere Mahlzeiten sind kindgerecht abgestimmt: mit wenig Zucker und Salz, aber mit viel Geschmack und frischen Kräutern – oft aus den eigenen Kräuter- und Naschgärten.
Das Mittagessen ist grundsätzlich vegetarisch. Maximal einmal pro Woche gibt es eine Fleisch- oder Fischvariante dazu.
Wo immer möglich, verwenden wir regionale und biologische Produkte.
Einkauf, Lagerung und Zubereitung folgen unserem trägereigenen Qualitätsstandard – für gleichbleibend hohe Qualität.
Einige unserer Kitas tragen das Qualitätssiegel „Kantine Zukunft“.
Geschmacksverstärker kommen bei uns grundsätzlich nicht in die Töpfe.

So sieht das bei uns konkret aus

Beispiel-Speiseplan Mittagessen „Was kommt bei uns auf den Tisch?“

Montag	Vollkorn-Nudeln mit Blumenkohlrahmsoße und Möhren Rohkostteller zum Knabbern
Dienstag	Cremige Kartoffelsuppe mit selbstgemachtem Sauerteig-Vollkorn-Baguette Salat
Mittwoch Donnerstag Freitag	Selbstgemachte Mais-Porree-Puffer, selbstgemachter, Tzatziki, Reis Rohkostteller zum Knabbern Nudelauflauf mit Paprika und Spinat mit Käse überbacken Salat Gebratenes Seelachsfilet mit Kräuterkruste, Dillsoße, Salzkartoffeln Rohkost zum Knabbern

Dattel-Hafer-Kekse

Zuckerfrei und schnell: Rezept aus der Kita-Küche der Fuli-Kids

Zutaten für circa 25 Plätzchen:

150 g Datteln (entsteint)
150 g Haferflocken
100 g gemahlene Mandeln
80 ml Rapsöl oder Kokosöl
2 Eier
1 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Zubereitung:

Backofen auf 170 Grad Celsius Umluft vorheizen.
Gib die Datteln zusammen mit dem Öl und den Eiern in einen Mixer und verarbeite alles zu einem feinen Brei. Vermische in einer Schüssel die Haferflocken, Mandeln, Zimt, Vanilleextrakt, Backpulver und Salz. Rühre anschließend den Dattel-Brei gut unter die trockenen Zutaten, bis alles vermengt ist. Dann darf der Teil 20 Minuten ruhen.

Forme aus dem Teig etwa 25 kleine Kugeln. Lege diese auf ein Blech mit Backpapier und drücke sie etwas flach. Backe die Kekse für 12 Minuten im Ofen. Lass sie dann auf dem Blech vollständig abkühlen, damit sie fest werden.

Ein starkes Team hinter den Töpfen

In unseren Küchen arbeiten rund 60 Köchinnen, Köche und Küchenhilfen mit viel Engagement, Erfahrung und Herzblut. Sie sorgen dafür, dass Kinder täglich eine gesunde, abwechslungsreiche und schmackhafte Mahlzeit genießen können – angepasst an die Bedürfnisse aktiver, bewegter Kinder.

Ernährungsbildung von Anfang an

Bei uns ist Ernährung auch Bildung – und fester Bestandteil des Kita-Alltags:

In vielen Einrichtungen gibt es Kinderkoch- und Mitmachküchen oder sogar eigene Kinderrestaurants.
Kinder erleben Lebensmittel mit allen Sinnen – sie dürfen riechen, schmecken, fühlen und begreifen, wo gutes Essen herkommt.
Gesunde Ernährung wird im Alltag erfahrbar und selbstverständlich gelebt.
Kinderwünsche fließen in die Speiseplanung ein.
Elternabende greifen Themen der Ernährungsbildung auf und fördern den gemeinsamen Austausch.
Der Kontakt zwischen Küche und Kindern schafft Sprachanlässe und Lernmomente – vom Gespräch über Zutaten bis hin zum gemeinsamen Probieren.

Diese Angebote fördern Selbstständigkeit, Selbstwirksamkeit und stärken das Vertrauen in den eigenen Körper – ganz im Sinne unseres Bewegungskonzepts.

Fachliche Begleitung und Weiterentwicklung

Unsere Fachberaterin Ernährung/Hygiene begleitet die Einrichtungen mit Rat, Fortbildungen und Konzeptentwicklung. Sie sorgt dafür, dass unser hoher Anspruch an gesunde Ernährung in allen Einrichtungen gelebt und kontinuierlich weiterentwickelt wird.

„Gesunde Ernährung ist mehr als satt werden. Sie ist Teil unserer Bildungsarbeit. Kinder erleben bei uns, wie gutes Essen schmeckt, wo es herkommt und wie man es gemeinsam zubereiten kann.“
Mandy Heuer
Fachberaterin Ernährung/Hygiene

Mit Energie durch den Kita-Alltag

Kinder, die sich viel bewegen, brauchen gesunde Nahrung – und Kinder, die gesund essen, bewegen sich mit mehr Freude und Ausdauer. Diese Wechselwirkung nutzen wir in unseren Bewegungskindergärten ganz bewusst. Denn Ernährung ist für uns kein Nebenschauplatz – sie ist Grundlage für ganzheitliche Entwicklung, Gesundheit und Lebensfreude.