Mehr Frische, weniger verarbeitete Lebensmittel: Der Kindergarten Löwenzahn wurde mit dem Zertifikat „Kantine Zukunft“ ausgezeichnet
Große Auszeichnung für frisches Essen und starkes Engagement: Unser Kindergarten Löwenzahn in Lichtenberg wurde erfolgreich im Rahmen der Kantinen-Werkstatt begleitet – dem Programm der „Kantine Zukunft“. Sechs Monate lang arbeitete das Küchenteam intensiv daran, die Verpflegung noch nachhaltiger, frischer und kindgerechter zu gestalten. Mit großem Erfolg: Der Bio-Anteil in der Küche liegt jetzt bei 100 Prozent!
Besuch von ehemaligem Kita-Kind – und heutigem Abgeordneten
Am Tag der offiziellen Auszeichnung und der Übergabe des Zertifikats „Kantine Zukunft“ wurde auch Besuch aus der Berliner Politik begrüßt. Der CDU-Abgeordnete Danny Freymark schaute in „seiner“ alten Kita vorbei, um sich ein Bild davon zu machen, wie heute gekocht wird – nachhaltig, vegetarischer und mit viel frischem Handwerk. „Damals war es schon schön. Heute ist es beeindruckend zu sehen, wie frisch, gesund und zeitgemäß hier gekocht wird“, sagte er.
Mehr Frische, weniger Verarbeitung – im selben Budget
Gemeinsam mit einem Küchentrainer der Kantine Zukunft hat das Team der Löwenzahn-Küche den Speiseplan überarbeitet, auf frische Zutaten umgestellt und ist neue Wege in der Zubereitung gegangen. Und das alles ohne zusätzliches Budget. Brot und Knäckebrot werden jetzt selber hergestellt, ebenso wie schmackhafte Aufstriche, die bei der Zusammenkunft probiert werden durften. „Besonders stolz sind wir auf den gestiegenen Anteil an pflanzlichen Gerichten und den Verzicht auf hochverarbeitete Produkte“, sagte Kitaleiterin Peggy Rosenau.
Ein Vorbild für ganz Berlin
Die Kita Löwenzahn ist eine von mehr als 120 Einrichtungen in Berlin, die durch das Projekt „Kantine Zukunft“ begleitet wurden. Ziel des Programms ist es, die Gemeinschaftsverpflegung in Kitas, Schulen und Kantinen gesünder und zukunftsfähiger zu gestalten – mit viel Praxisbezug und echter Veränderung auf dem Teller. Auch in den KiB-Kindergärten gibt es neben dem Kindergarten Löwenzahn bereits drei von „Kantine Zukunft“ ausgezeichnete Kitaküchen:
Kindergarten Hansa Spatzen
Kindergarten Schlitzer Straße
Kindergarten Sausewind
Wir sagen Danke!
Ein großes Dankeschön geht an unser Küchenteam rund um Koch Mike Hänsel, das mit viel Leidenschaft und Offenheit neue Wege gegangen ist. Und natürlich an die Beraterinnen und Berater von Speiseräume gGmbH, die unsere Küche mit Fachwissen und Motivation begleitet haben.
Das Projekt „Kantine Zukunft“ wird seit 2019 von der Senatsverwaltung für Justiz und Verbraucherschutz gefördert. Ziel ist es, Küchen in Berlin beim Wandel hin zu mehr Bio, Saisonalität und Qualität zu unterstütze
